当社では、漁師から直接仕入れた鮮魚を、自社の生簀で活かしたまま保管し、隣接する加工場でスムーズに加工まで行うことが可能。
自社で水揚げされた魚介類に関しては、水揚げから加工までのすべての工程を一元管理することで、鮮度の高さと品質の安定を実現しています。

機械任せでは難しい細やかな加工対応へのご依頼にもお応えしています。
「発注量は少ないけれど、継続的に使いたい」「決まった味付けや形状で加工してほしい」—そんなご要望にも応相談で承ります。手作業中心の加工体制を活かし、既製品では難しいオリジナル仕様の対応が可能です。
大量生産の工場では拾いきれない”あと一手間”を補う存在として、現場に寄り添った確実なサポートをお届けします。

当社では、アルコールを使用した液体急速凍結機を導入し、魚介類の繊細な食感と風味を保ったまま冷凍保存することが可能です。
従来の冷気凍結に比べて、細胞破壊を最小限に抑えられるため、解凍後もドリップ（旨味成分の流出）が少なく、美味しい仕上がりに。